Biscoitos

200g manteiga em temperatura ambiente
400g farinha de trigo
200g açúcar refinado
1 ovo
1 colher de chá de essência de baunilha (eu acrescentei mais uma colher de chá de açúcar de baunilha)

Modo de Fazer:
Bata a manteiga com o açúcar até formar um creme. Adicione a baunilha e o ovo e misture bem. Acrescente a farinha e incorpore aos poucos. Bata até que a massa fique lisa e homogênea. Talvez você precise finalizar amassando com as mãos para que fique mais homogênea.
Leve a massa à geladeira por pelo menos 30 minutos.
Abra a massa com um rolo, em uma superfície enfarinhada (passe farinha no pau de macarrão também) e vá cortando com os cortadores de bolacha da sua preferência.
Leve para assar em forno pré-aquecido a 180º, por 8 a 15 minutos, ou até que as bordinhas da bolacha começarem a ficar mais douradinhas.

Retire do forno e espere esfriar completamente para decorar.